猪腰横竖花刀切好，料酒抓一抓，洗净料酒。用豆瓣酱、酱油、花椒面、泡姜、泡海椒、淀粉、几滴香油腌制半个小时。
小火葱姜蒜爆锅炒香。
转大火倒入腌制好的腰花。
翻炒至没有血色，按自己喜好加入一点洋葱（或者芹菜、蒜苗、青椒都可以）。