鸡蛋打入大盆里，打成蛋液。别狠抽它，起泡影响口感。
另外取一盆，放入牛奶和细砂糖混合均匀。
牛奶里筛入淀粉、低筋面粉。搅拌均匀至完全混合成面浆。混合式别太用力，会起泡。
混合好得面浆用筛网筛进到夜里，多筛几次，滤掉颗粒和渣。
小火将黄油融化，待冷却后倒入面浆里。再进行过筛2次。