家常包子

作者： 玫瑰石头美食FAMILY

包了好些年的包子，总是不太成功。终于从做面包的过程中，悟出了做好中式面食的一些窍门。

用料

• 面粉 900克
• 砂糖 18克
• 酵母 10克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 温水 585克

家常包子的做法步骤

步骤 1

称量所有材料，放入厨师机搅拌成团，保鲜膜密封好。放于温暖处发酵一个半小时（时间长短视温度而定，发到约为原面团两到三倍大）

步骤 2

蒸盘刷一层薄薄的油备用。发好的面团排气，分切成约35g的剂子。今天包了两种馅儿：荠菜猪肉馅儿（25个）和猪肉香葱馅儿（16个）。

步骤 3

包好的包子排排放入蒸箱，关好蒸箱门后，打开开关，略出一些蒸汽，然后关掉。这样，就创造好二发的环境：38度，湿度85%。二发约半个小时。

步骤 4

二发之后，蒸箱100度蒸30分钟，结束后，不要马上开门，闷约5分钟，再出箱。

步骤 5

晚餐：棒渣粥，家常包子，松仁小肚，小咸菜，黄瓜条萝卜条。不要太滋润哦～

菜谱创建时间：2017-04-23 22:02:36