赛螃蟹

作者： 潘panda

赛螃蟹，其实是一道没有螃蟹取名螃蟹的宫廷小菜，在向往的生活节目中，黄磊老师的赛螃蟹刷新了吃货们对鸡蛋的认识。今天试着做了一下，供大家参考。

用料

• 鸡蛋 4个
• 咸鸭蛋黄 2个
• 花生油 适量
• 姜末 适量
• 白糖 2匙
• 醋 3勺
• 盐 适量
• 味达美 少量

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

用分离器把蛋清和蛋黄分开，分别加入少量食盐。

步骤 2

蛋黄中加入咸鸭蛋黄打散。

步骤 3

制作配料:姜末，醋，味达美，白糖，搅拌均匀。

步骤 4

蛋清倒入锅中翻炒至熟，然后盛出。

步骤 5

蛋黄翻炒至金黄色盛出。

步骤 6

蛋清，蛋黄层次分明装盘。

步骤 7

最后，倒入调好的配料。一道赛螃蟹就做好啦。

赛螃蟹的小贴士

炒鸡蛋时要小火，以免炒老。因为蛋黄中有咸鸭蛋黄，要少放盐或不放。

菜谱创建时间：2017-04-23 21:06:32