提前一小时把桂圆肉和莲子泡软
把猪心洗净切块，用姜丝腌制半小时。（猪心表面的脂肪，可切掉不要 也可以留着，我是切掉一些特别肥的，留下少许不太肥的）
半小时后把猪心倒进已烧开的水中焯一下去血水，大概一两分钟就可以熄火，把猪心用凉水洗净备用。
把已经泡软的莲子和桂圆肉洗净，和猪心、红枣一起放锅里煮（切一片新鲜的姜丝一起煮）。
先大火把整煲汤煮沸，再转中火煮30分钟，再转小火煮40分钟（也可以多煲二十分钟） *注意煲的时候多放点水，煮的过程中水会少很多。