朴素好吃的立夏饭

作者： 三刻321cooking

江南一带，有在立夏这一天吃「立夏饭」的习俗。传统的立夏饭有两种，一种叫「乌饭」，要用到一种特别的树叶「南烛叶」，详见这个食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/1093187/ 另一种更常见的，便是「笋丁咸肉豌豆饭」。有的家庭用糯米，也有用普通大米的。我们的版本使用一半糯米一半大米，各取所长，口感也很好。做法非常简单，调味只用盐，保留食材最本真的滋味，煮出来很香，不知不觉就能吃掉一大碗，朴素又好吃。 以下配料为吃米饭的碗2碗的量。

用料

• 春笋丁 75g
• 豌豆 75g
• 咸肉丁 50g
• 糯米 75g
• 大米 75g
• 水 没过食材
• 油 少许
• 盐 少许

朴素好吃的立夏饭的做法步骤

步骤 1

首先将糯米大米混合淘洗，沥干水分后放在一旁备用。这个过程能让米粒适当吸收水分，煮出来会更软糯。春笋、咸肉切丁，鲜豌豆备好。

步骤 2

烧热炒锅，倒少许油，先煸香咸肉丁。

步骤 3

接着下笋丁和豌豆翻炒均匀，撒少许盐。

步骤 4

将炒好的笋丁咸肉豌豆，和糯米大米一同放入电饭煲，加水，到刚刚好没过食材就可以了。

步骤 5

和正常煮米饭一样，按下开关煮饭即可。煮好后用饭勺划松散，就可以吃啦~

菜谱创建时间：2017-04-23 10:08:01