豆浆欧芹早餐包

作者： Jessicazhuzhu

美貌＋美味，有嚼劲的咸味小餐包。6只的量，每只64克。

用料

• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 无糖原味豆浆 165克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 玉米油 10克
• 馅料：
• 无盐黄油 30克
• 糖粉 10克
• 盐 2克
• 牛奶（用于浸泡欧芹） 5克
• 干欧芹 1克

豆浆欧芹早餐包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，低筋面粉，糖，酵母混合，加入豆浆，混合均匀无干粉后，最后加入盐和玉米油，搅拌出膜

步骤 2

面团盖保鲜膜，室温静置5到15分钟后，分割六份，滚圆

步骤 3

第一次醒发，温度约26度，时间约30分钟，面团至两倍大

步骤 4

排气，轻拍面团拍出气泡，整形成橄榄型

步骤 5

二发，温度在28-36度之间，湿度在78%~88%之间，40分钟左右，再发至两倍大，面团触感像孩子小脸蛋一般即可

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步骤 6

步骤 6

面团二发时制作馅料：将软化后的黄油，糖粉，盐，牛奶浸泡后切碎的欧芹，搅拌均匀。放入裱花袋，袋子前段剪小口

步骤 7

二发完成后，面团表面撒粉，割口，挤入馅料

步骤 8

烤箱230度预热完成后，烤箱最下层的烤盘浇水以产生蒸汽。面团中下层，220度烤15分钟左右即可

菜谱创建时间：2017-04-23 09:53:34