卷卷

作者： 小怪狗

外婆以前经常做给我们吃，现在她年纪大了，我来做给他们吃

用料

• 面粉 400克
• 盐 2g
• 冒大泡开水 160g
• 凉水 80g左右
• 韭菜鸡蛋馅料，或者其他馅料都行

卷卷的做法步骤

步骤 1

热水慢慢倒入面粉，用筷子快速搅拌

步骤 2

加冷水揉成面团

步骤 3

盖盆松弛15分钟，揉一下，再静置，开始准备馅料

步骤 4

分成大概60g左右的小剂子，擀薄

步骤 5

擀面杖挑起，部分烫面使面团延展性更好，口感也好

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步骤 6

步骤 6

搭到擀面棍上，提起，转移到一块比面皮大的干布上，铺上馅料，周围1cm 左右留白，然后提起布，卷一点，轻轻压，直至卷完

步骤 7

两手扶着两边，轻轻往中间聚一点

步骤 8

锅内水烧开，铺干布，放入，蒸15分钟

步骤 9

熟了以后，提起布的四个角，翻到篦子上，可以蘸食，也可直接吃

步骤 10

完成

卷卷的小贴士

来回转移尽量用擀面杖挑起，擀的过程，注意洒干粉防沾

菜谱创建时间：2017-04-23 06:57:04