茄子，豆角洗净。茄子切成条状，豆角切成手指长度，蒜处理成蒜末，香菜切断备用。
锅里油多一些，把豆角个茄子过油，炸熟，豆角炸到像干煸豆角那种程度，做的太匆忙没有照片😭。晾凉备用。
将蒜末香菜耗油倒入刚刚晾凉的茄子豆角里，用一点糖提鲜，辣椒油依口味放。