牛肉先用油，玉米粉，姜，少许盐，酒淹20分钟。
土豆去皮一分为四，最切粗粒备用。
锅里放点油，放牛肉快炒一分钟上碟
从新开锅放油，蒜，土豆入锅炒片刻，加入二片咖喱，一碗水盖上锅盖焖15分钟，待土豆松软后加入一匙盐，半羹糖炒匀，倒入牛肉翻炒一分钟，放上葱或香菜装饰上碟。