口感酥松的苏打饼干

作者： maomaolovely

做苏打饼干用过不止一个方子，感觉这个方子用料最简单明了，成品口感最酥松，不会像很多方子一样偏硬。方子来源于恬萝姑娘的奶盐苏打饼。

用料

• 低筋面粉 130克
• 黄油 32克
• 水 40克
• 干酵母 5克
• 盐 1.5克
• 小苏打 0.5克

口感酥松的苏打饼干的做法步骤

步骤 1

100克面粉加入酵母、小苏打和水以及20克黄油揉成面团。

步骤 2

擀成一大片

步骤 3

像叠被子一样折四折，再擀成一大片

步骤 4

叠成三折，擀成一大片，此步骤再重复一遍

步骤 5

此时面团就做好了，有光泽，不粘手

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步骤 6

步骤 6

面团擀成长方形

步骤 7

准备油酥：30g面粉，1.5克盐，12克黄油，混合起来搓成油酥

步骤 8

把油酥包裹进之前的面皮中

步骤 9

重复一次四折，两次三折的擀法

步骤 10

最后擀成一大片，注意要薄

步骤 11

按照自己喜欢的形状切割成形状，每块上用叉子或牙签戳若干个洞

步骤 12

烤箱中层，180度15分钟（我自己烤箱160度即可，烤到微黄，用筷子戳下不软即可关火）

口感酥松的苏打饼干的小贴士

包油酥的步骤其实也不麻烦，关键这样可以使得成品口感酥松，不会是脆硬的口感。很适合小朋友吃！

菜谱创建时间：2017-04-22 22:38:50