新鲜猪肝买回后清水洗净浸泡后切大块，放盘子里，入大锅蒸熟。蒸制过程中，把需要用到的工具开水煮一下消毒备用。
蒸熟后放微凉，洗净双手，将猪肝表面的筋膜撕除，然后掰成小块，一点一点把肝脏内的血管剔除。这是一件耗时痛苦的事情，如果你的指甲稍有些还好，我没有留一点长指甲，好痛苦。不过，为了宝宝，💪
用到搅拌机。在这里我用的是最普通的搅拌机，将小块的猪肝放进搅拌机，先低速后高速旋转，将猪肝搅成碎屑。
大概搅拌成上图，用手摸起来猪肝会有一些湿润，如果还有大颗粒继续搅拌。
这是搅拌三遍以后的猪肝。
将搅拌过后的猪肝放在平底锅上小火炒制，你会炒出一些大颗粒，这些大颗粒并不是没有搅拌开，而是猪肝太湿润，凝结成的大颗粒。
小火微炒，一定不要炒糊了！手要不停去搅拌。
炒制这个程度，用手捏起来会有脆的感觉，过筛，细粉留取，大颗粒继续搅拌机搅碎，再入炒锅。
留取细粉。
将大颗粒用勺子碾一下即可。
吃过新鲜的，剩余用密封袋保存，冷冻保存一个月。