西红柿切块儿。
三个鸡蛋打入大碗中（不要搅拌）。
锅中放油，下去蒜片，爆香，将蛋液倒入翻炒，等蛋液全部凝固后盛出备用。
锅中再倒入少许油，翻炒西红柿使之软烂，倒入炒好的鸡蛋，撒鸡精，盐，翻炒，关火盛出即可！