西班牙传统小饼

作者： 轻龄喵喵

一款在西班牙各种庆典节日中不可缺少的传统小点心，据说在放入口中化开之前唱三遍"Polvoron、Polvoron、Polvoron"，愿望就会实现，所以被称之为"幸福的点心"。 其实有点像中国的绿豆酥，黑米酥，花生酥....小饼吃起来有一种入口即化的绵密口感，添加坚果，芝麻与天然的抹茶粉、可可粉融合，使小饼颜色更丰富，口味更有层次

用料

• 基础原味
• 低筋面粉 100g
• 核桃 15g
• 糖粉 35g
• 黄油 50g
• 抹茶味
• 低筋面粉 100g
• 黑芝麻 15g
• 糖粉 35g
• 黄油 50g
• 抹茶粉 2g
• 可可味
• 低筋面粉 100g
• 核桃 15g
• 糖粉 40g
• 黄油 50g
• 可可粉 5g

西班牙传统小饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，核桃用料理机打碎（或擀面杖压碎）

步骤 2

低筋面粉过筛平铺在屋诺UN10006烤盘（28cm*28cm） 放入预热的烤箱200度烘烤至金黄色取出，放凉备用

步骤 3

将烤熟的低筋面粉，糖粉，核桃碎和黄油用刮刀切拌至完全混合

步骤 4

将拌匀的（步骤3）中的混合黄油粉类倒在油纸上，用手轻轻按压成团，压紧实

步骤 5

用擀面杖将面团擀成厚1cm的长方形饼皮，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

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步骤 6

步骤 6

抹茶味与可可味按（步骤3中分别加入2g抹茶粉与3g可可粉），操作同（步骤4与步骤5）

步骤 7

取出冷藏好的饼皮稍回温，用刀或者饼干小模具切成自己所需的形状 整齐排放在屋诺UN10006金色不沾烤盘

步骤 8

烤箱预热150度，上下火，中层烘烤20-25分钟（刚烤好的不要触碰，会碎）

步骤 9

在碗中倒入防潮糖粉，可可和抹茶味适量加入1g抹粉和可可粉与糖粉混合 将小饼包裹上一层糖粉，做好的小饼放入密封容器保存

西班牙传统小饼的小贴士

1、此配方3种口味一共可以烤约2盘屋诺金盘的量，平均一个口味约30块 2、低筋面粉平铺时不要太厚，不易烤熟（也可以用平底不粘锅直接炒熟） 3、饼干需要低温长时烤熟，出来的小饼颜色才漂亮 4、小饼也可以用60g的低筋面粉加40g杏仁粉烤熟，坚果香味更浓郁

菜谱创建时间：2017-04-21 21:10:23