丝瓜酿肉

作者： 纯色世界

用料

• 丝瓜 1根
• 猪肉末 100克
• 鸡蛋 1只
• 水淀粉 5g
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 胡萝卜 少许
• 红椒 少许
• 葱 1根
• 蒜 3瓣

丝瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

丝瓜要选直一点的，去皮，斜刀切2厘米厚度的段，我盘子有点大，直经是25cm的，切成13段刚好摆下

步骤 2

用挖球勺挖去部分瓤,不用挖太深，没有挖球勺用不锈钢勺子也可以

步骤 3

就像这样挖，千万别挖通了，浅浅一层就行，不然肉太多蒸制时间要延长，可蒸制时间延长的话丝瓜就不绿了

步骤 4

挖成这样就行

步骤 5

准备肉馅:里脊肉+胡萝卜+挖下的丝瓜瓤剁细，喜欢吃生姜的可加姜一起剁，我儿子不爱吃，所以没放

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步骤 6

步骤 6

加少许盐、糖、胡椒粉、料酒拌匀

步骤 7

将肉馅填入丝瓜中，千万别填太满

步骤 8

我盘子太大，中间空着难看，我就放了一个薄肉饼，上面磕个蛋

步骤 9

烧一锅水，水开后放入丝瓜蒸5分钟(肉很多的话可适当延长2分钟)

步骤 10

5分种后关火，掀盖，不开盖焖的时间太长丝瓜会变黄

步骤 11

剁3瓣蒜，放油小火煸香

步骤 12

倒入蒸出来的汤汁，如果汤汁不多可加点开水，再加少许盐、味精，5g淀粉加水拌匀，勾一点薄薄的芡，千万别勾厚了

步骤 13

淋入蒸好的丝瓜中，红椒和葱切丁，每片丝瓜上放一颗红椒丁和葱丁

丝瓜酿肉的小贴士

1.丝瓜千万别蒸时间太长 2.肉馅别放太多 3.蒸好后不要加盖焖 4.勾芡要勾的薄薄的

菜谱创建时间：2017-04-21 13:56:13