鸡腿去骨，切成大块，撒盐、白胡椒粉、鱼露腌入味；坐锅热油，鸡块煎至两面金黄起锅
同样一口锅，加入姜蒜碎炒香，加入咖喱粉和大米炒匀，加入鸡粉，椰浆和水（米和液体比例为1:1.2-1.5），铺上鸡块，大火煮开，加盖转小火，煮15-20分钟，最后调大火力煮出锅巴，开盖散去水汽，略闷一会儿装盘。