鹌鹑蛋红烧五花肉

作者： 妞妞YZD

自从第一次做了这道菜，辰仔就经常点红烧肉吃，冰糖上色，不过选肉很重要，我在卖农家肉的朋友那买的五花三层的这种肉，肥瘦相间，不油不腻，超级好吃

用料

• 五花三层肉 500g
• 鹌鹑蛋 15个
• 冰糖 一把
• 生抽 一勺15ml
• 盐 适量
• 大蒜 2瓣
• 姜片 2片
• 葱段 3段
• 八角 1个
• 料酒 适量
• 葵花籽油 少量

鹌鹑蛋红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

锅中放水，八角，姜片，葱段，大蒜，料酒，烧开后放入洗净的肉，约五分钟捞出用清水洗去肉上的浮沫

步骤 2

鹌鹑蛋煮好，扒皮备用， 五花肉切成你喜欢的大小后装盘备用

步骤 3

起锅放入少量葵花籽油，放入冰糖小火融化冰糖，待冰糖成深琥珀色后加入少量开水以免冰糖糊锅变苦，放入肉和煮好的蛋，添入没过肉的水就好，加入适量的盐和生抽，盖过大火烧开转小火45分钟左右，收汤出锅，特别好吃

菜谱创建时间：2017-04-20 17:35:15