买来的整肉放锅里，放入冷水，放少量料酒去腥，煮出血水。（忘拍图，借用）
一边捞出浮沫，待肉煮到8成熟，捞出肉切块。（忘拍图，借用）
另起锅，热油，炒冰糖，炒化之后放入肉块，煸炒1分钟，放老抽，料酒，八角，葱，姜，放入水，没过肉的量，盖上锅盖，大火收汁。
收汁约10分钟后，将切好备用的豆腐果放入锅内，一起继续大火收汁。
出锅前放一勺盐，拌匀。
完成。