凉皮——牧人王M50S厨师机

作者： 嘉园烘焙

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用料

• 水 250g
• 普通面粉（中筋面粉） 500g
• 盐 3克
• 黄瓜 1根打丝
• 糖 适量
• 蒜 8瓣
• 陈醋 适量
• 豆芽 适量
• 辣椒油 适量
• 芝麻酱 适量调成糊状

凉皮——牧人王M50S厨师机的做法步骤

步骤 1

把500克面，3克盐，250克矿泉水放入牧人王厨师机，进行和面

步骤 2

放入的面和水充分混合，用牧人王厨师机1档2分钟的状态

步骤 3

转入牧人王厨师机2档3分钟状态，已经完全揉好

步骤 4

当面团揉到光滑是，盖上保鲜膜放在室温下30分钟

步骤 5

把醒好的面团放入纯净水中，等5分钟，让充分的和水融合

步骤 6

用手抓面团，开始洗面

步骤 7

洗到面感觉有任性了就可以了，洗面要多洗几次，水中白了，就换点新水再洗，直到水清了，就洗好了

步骤 8

洗好的面水静止放上6个小时以上

步骤 9

洗好的面筋加入5克酵母

步骤 10

把酵母充分的揉入面筋里面，放入保鲜膜放一晚上！室温就可以了！

步骤 11

把静止好的面筋放入锅中，大火蒸20分钟，放凉待用

步骤 12

静止好的面水，将上面的水全部倒掉，直到全部是面水

步骤 13

面水中少加入一点清水，稀释一下面水，做出来的弹性高

步骤 14

调好的面水

步骤 15

锅中少到一点玉米油，烧熟放凉待用，用来抹盘子，和刷凉皮，防粘

步骤 16

准备披萨盘，要开始做了

步骤 17

把面水1勺放入刷了油的披萨盘里

步骤 18

成好的放入开水锅中，盖上锅盖2分钟

步骤 19

2分钟到了，看着盘子里起泡的面皮，就是好了

步骤 20

另一个盆放凉水放入，揭起凉皮

步骤 21

拿出来放倒案板上，正面刷油

步骤 22

切好，

步骤 23

放入盘中，放上面筋

步骤 24

放入调料，开始吃了

凉皮——牧人王M50S厨师机的小贴士

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菜谱创建时间：2017-04-19 20:29:17