卤肉饭

作者： 戈戈-1

跟台湾私厨土豆先生学习的，自己感觉很好

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 五香粉 适量
• 酒酿 适量
• 水 1500克
• 香葱酥 适量
• 色拉油

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成5mm*20mm粒状

步骤 2

热锅，倒入少量色拉油，将五花肉全部倒入，注意要小火，慢慢将五花肉煸熟，将肉里的油慢慢靠出来，大约10分钟-20分钟

步骤 3

加入老抽，炒匀，这步主要是上色。要翻炒均匀。

步骤 4

加入冰糖，翻炒，使冰糖慢慢融化，和卤肉完美结合

步骤 5

炒完糖加米酒，五香粉，加水，大火烧开后转小火慢炖1.5个小时

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步骤 6

步骤 6

出锅前5分钟加入香葱酥，配上米饭，美味啊。

菜谱创建时间：2017-04-19 10:37:41