不烂子

作者： milian_y

不烂子（本名拌子）也称拨烂子，是一种山西的传统面食。在山西方言里把“拌”这个字拆成bú和làn两个音来读，谐音就成了“不烂子”。

用料

• 土豆 1个
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 蒜 1瓣
• 胡萝卜 1个
• 青红椒 适量
• 葱末 适量
• 午餐肉 适量

不烂子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和土豆 削皮之后擦丝，在水中浸泡

步骤 2

滤干水

步骤 3

倒入面粉盆，加适量面粉搅拌

步骤 4

面粉慢慢加，直到土豆和胡萝卜上都沾满面粉

步骤 5

蒸锅上铺上笼布，把不烂子铺上去，开火蒸十五分钟

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步骤 6

步骤 6

在蒸制过程中把青椒，红椒，午餐肉切丝，葱蒜切好备用，到时间后把不烂子从蒸锅里倒入一个无水干净的大盆划开弄散

步骤 7

开火炒鸡蛋

步骤 8

小火放入葱蒜炒香

步骤 9

之后依次加入午餐肉

步骤 10

加入青红椒

步骤 11

之后再入刚炒好的鸡蛋

步骤 12

最后倒入取出不烂子倒入翻炒，快要出锅加入咸盐

步骤 13

完成

不烂子的小贴士

榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花还有豆角、茄子、芹菜也都可以也都可以制作

菜谱创建时间：2017-04-18 19:56:30