香芋包

作者： 咕咚家

室温25度记录，可制作6个90克的面包

用料

• 香芋馅 240g
• 高筋面粉 180克
• 奶粉 15克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 水 115克
• 酵母 3克
• 黄油 12克

香芋包的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头 紫薯蒸熟 紫薯比例不要超过15%

步骤 2

加糖

步骤 3

加黄油炒制

步骤 4

直到成团

步骤 5

室温25度记录

步骤 6

除黄油外面团材料混合揉成团，再加入黄油揉至手套膜

步骤 7

盖保鲜膜，室温发酵45分钟左右

步骤 8

发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷

步骤 9

排气，揉成团冷藏醒半小时。面团和馅的分别分成6个剂子

步骤 10

取一份面团按扁，裹入香芋馅

步骤 11

用虎口收紧

步骤 12

烤箱不上电，放热水一碗，烤箱内温度37度左右

步骤 13

大概1小时，发至两倍大，沾水按上芝麻

步骤 14

烤箱预热180度，面包上放油纸，再压上金盘

步骤 15

烤20分钟出炉

步骤 16

面包软软的

步骤 17

鲜甜可口的香芋馅

菜谱创建时间：2017-04-18 16:48:46