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素姜醋黑豆
用料
素姜醋黑豆的做法步骤
黑豆洗净晾干后，小火炒至微微裂口，以便更好的吸收后续的醋汁。摊凉后加水浸泡2小时以上。 姜洗净可不用去皮，切片后拍一下。也可以先拍再切片。 花生洗净。
将炒过的黑豆，切好的姜以及花生都放入砂锅中，加入八珍醋400克。再加入刚才浸泡黑豆的水，水要超过材料的高度，因为要煲的时间长，水太少容易干。
第一天大火煲开后，小火煲2小时，关火浸泡。第二天加入八珍醋100克，大火烧开后，小火再煲1小时，然后根据自己的需要加入板栗黑木耳后再小火煲一小时后关火
煲好后放凉装入玻璃瓶放入冰箱保存。每天不限时间吃。一天坚持吃一小碗，还可加入芝麻粉一起吃，长期坚持，定有收获 🍀🍀禁忌:痛风严重的和孕初期的要少吃
素姜醋黑豆的小贴士
如果不是产妇吃的，姜可以不用祛皮和干锅炒。干锅炒后的姜，味道更好，不过，更容易上火 煲好后，最好放在玻璃瓶放入冰箱冷藏保管。吃时所有的东西都可以吃，并可加入炒熟的黑芝麻（或者黑芝麻酱、黑芝麻粉）和少量蜂蜜一同搅拌来吃，味道更好。（姜加蜂蜜还有特殊功效），吃完后，醋水可以加水稀释后喝掉 备注：从冰箱拿出来后可以加热或者放置一下，达到室温后再吃。 申明一下： A，无论所用的黑豆是否容易煲的软，建议黑木耳和板栗要在第二天返煲时再放入，因为黑木耳和板栗很容易熟，也不费水，这样，第一天就可以不用放太多水，黑豆、花生和姜隔夜再煲一下也会更入味，更香 。黑豆还是建议尽量要煲的够軟，加入黑芝麻搅拌一起吃的时候，也要细嚼慢咽，便于消化、吸收。 B,如果是用明火煲的，浸泡黑豆的时间可以加长，开锅后关到最小火 C ， 这个食疗方很补，体虚、寒湿重的人包括我自己，“虚不受补”，刚开始吃的时候，会有一些上火的反应：喉咙、鼻子痛、干等（刚开始吃的时候可以少吃点姜），我当时的选择是坚持吃，连续吃了十多天吧，就没有感觉再上过火了（我坚持吃坚果的历程也是这样，我相信身体是有感应的，就好像有一个瓶颈，突破就好了） D,具体做的时候，个人可以根据煲具和热源增减水量，有的电子煲具不费水。 E,这个素姜醋黑豆很补，一次不用吃太多的，每次小半碗再上黑芝麻就挺多的了，量不在多，贵在坚持， F,这个食材的比例和醋的投放量是我自己的经验，个人可以根据煲具的大小和食材用量灵活适当做调整的。 G , 添丁甜醋的品质很重要，我现在一般都用“八珍甜醋”和“珠江桥牌”，虽然价钱贵一点，味道确是比其它品牌要好，也都号称没有防腐剂（注意不要买淘宝上的“怡×行”那家的八珍甜醋，醋味儿不对）。 H,我吃了大概一个月吧，就没有夜尿了，好像是半年多吧，连头发都变得多起来，而且是从没有过的黑亮了（我从小头发又黄又稀少）。眉毛也重新变得浓密了（之前身体不好的时候，眉毛和头发都脱落）。很多朋友吃过，也是效果非常明显。 第二种：可以用陈醋加红糖来做，红糖是第二天返煲时外放入，吃的时候再加黑芝麻：一个好姐妹在杭州买不到甜醋，就用陈醋加红糖来做（她开始吃时才告诉我，我当时吓了一跳，还担心她怎么敢吃红糖，因为她有多年的三高和糖尿病），刚好坚持吃了半年，每天都吃，结果，三高和糖尿病的指标都正常了。不过，如果有对月经期间陈醋敏感的（我自己就不能在经期吃陈醋，会收敛月经），建议月经期间就停吃几天为好。 （心玉）
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