月亮饼

作者： 黄小星呀

月亮饼，其实是我们家乡在中秋节做的一种菜饼。以前妈妈奶奶都会做很多张，给我们打包带上然后各自奋斗。在米国有点想家，所以就做了月亮饼，第一次做，没有妈妈奶奶做的好看好吃，但是真的好想家！

用料

• 面粉 500g
• 盐 少许
• 温水 250g
• 鸡蛋 3只
• 青菜 1000g

月亮饼的做法步骤

步骤 1

在面粉中放入少许盐，加入温水搅成絮状

步骤 2

把面团揉成较光滑的面团，尽量三光（手光、盆光、面光）

步骤 3

盖上湿布饧个半小时，期间准备馅料

步骤 4

将青菜放入开水中焯一下，稍软即可

步骤 5

切碎，然后用各种办法挤干水分，我就直接上手了😄

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步骤 6

步骤 6

摊蛋皮，尽量薄一些，这样比较脆

步骤 7

切碎，拌入青菜碎，加入盐调味，拌匀

步骤 8

下面开始制作饼啦。拿出面团，还是揉一下，使面团更光滑。

步骤 9

均分成若干份，盖上湿布，防止面团干裂

步骤 10

取一小面团擀开，尽量中间厚边上薄

步骤 11

放入馅料。我塞得比较多😄

步骤 12

如包包子一样收口，然后反置于案板上压平

步骤 13

也可以这样就下锅煎，但是按家乡习惯是会按的扁扁的，这样刚出锅的时候特别香脆，也比较对得起月亮饼这个名字😄

步骤 14

如图，压的扁扁的，薄薄的，像月亮那样圆圆的。被我压破了，但是无所谓啦。

步骤 15

锅里抹层油，放入月亮饼，烙至表面焦黄就可以出锅开吃啦！

步骤 16

已经下肚！

步骤 17

做多了也不用怕哦。妈妈奶奶都会把饼在锅里先烙一下，放凉后装入保鲜袋，密封保存就好了。

菜谱创建时间：2017-04-18 07:36:46