法式芝麻小球（小美版）

作者： 咩_movy

淡淡的咸味，浓浓的黑芝麻香，烤的时候随着表面黄油的融化满屋生香，脆脆的表皮与底部带着黄油的香气，内部柔软，吃了还想吃。用小美揉面，使这款法式面包变得简单又快手。方子来源于《简单揉就很好吃...》，稍有改动。

用料

• 高筋粉 250克
• 细砂糖 15克
• 水 160克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 橄榄油 15克
• 黑芝麻 20克
• 高筋粉（装饰表面用） 适量
• 黄油（装饰表面用） 15克

法式芝麻小球（小美版）的做法步骤

步骤 1

除黑芝麻，表面装饰的食材外，其余食材放入主锅，10秒/速度1～3混合，3分钟/揉面键*2次

步骤 2

加入黑芝麻，1分钟/揉面键，把黑芝麻揉进面团

步骤 3

取出面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，放入密闭空间进行一发

步骤 4

面团发酵至2倍大小时取出

步骤 5

按压面团排气

步骤 6

把面团分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜，醒20分钟

步骤 7

醒发好的6个面团再次排气，揉圆，放入烤盘，盖上保鲜膜，再次放入密闭空间进行二发

步骤 8

6个面团二发至两倍大小时，烤箱预热200度

步骤 9

6个面团表面筛上高筋粉

步骤 10

用割包刀（也可用锋利的剃须双面刀）在表面划一刀，取15克黄油一片，切成6条，分别放在割口上

步骤 11

200度，烤20分钟

步骤 12

外脆内软，咸香的芝麻包出炉

菜谱创建时间：2017-04-17 22:08:57