南瓜切1cm见方的条或块，葱姜蒜切碎备用。
面粉加水50ml，搅拌均匀成面糊备用。
热锅，加植物油，放入大料瓣炸至香味激发，入葱姜蒜翻炒，放入南瓜翻炒片刻，加入酱油，继续翻炒五分钟后，加入480ml水。
待水烧开，磕入鸡蛋，然后把面糊用勺子一点点撒入锅中，形成面疙瘩。待鸡蛋，面疙瘩熟后，加盐，香油调味。最后盛入碗中撒少许香菜即可。