牛扒解冻后冲洗一下，马上用厨房纸吸干水分。双面刷一点油，加入适量盐和黑胡椒粉（现磨的）淹30分钟至1小时。
铸铁锅（美国Lodge牌）洗净后擦干，大火烧烫（滴入水珠会马上蒸发掉）。
放入淹好的牛扒，单面煎两分钟，（重点：总共不能超过5分钟，一直用最大火，大火，大🔥火煎），我做的是8层熟，给小孩子吃的。如果喜欢嫰的，可调整至每面煎1分钟30秒。
装牛扒的盘子放入烤箱加热一下（有的热就行）
牛扒煎好后装入盘中，放5分钟后吃是口感最好的（放冷就不好吃了）