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扯面(biangbiang面)

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老陕的最爱,无论走多远,也不忘家乡的扯面。

用料

扯面(biangbiang面)的做法步骤

步骤 1

面粉加盐、水和面,常温下醒半小时。

步骤 2

把面团揉光滑

步骤 3

再将面团搓长,切段

步骤 4

将小面团搓成长条,表面刷上油,盖上盖子常温下放置1-2小时(或冰箱冷藏,放置一夜)。

步骤 5

用手掌将面条压扁

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步骤 6
步骤 6

用擀杖在中间使劲压一下,形成一个凹槽

步骤 7

轻轻将面拉长,然后从中间撕开

步骤 8

沸水下面,捞出盛汤中。

步骤 9

早餐

扯面(biangbiang面)的小贴士

天热时,最好将面团放在冰箱中冷藏。

菜谱创建时间:2017-04-17 10:45:43
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