鲜虾去壳去虾线，剁虾泥，加入葱花、猪肉馅、鸡蛋、蒜苗、盐、糖、酱油少许、油，顺时针搅拌黏稠
云吞皮薄不沾，用清水在皮外圈涂抹一层
清水开锅后，下馄饨，开锅后加海参，打蛋花，加盐，再次煮沸关火。入葱花香菜末出锅。