猪肉剁烂绞烂都行,放盐糖酱油生油拌匀后加两滴麻油,最好是猪前腿肉,然而我用的是五花肉,没办法,老佛爷买的
头菜是腌过晒干的,所以要浸泡一下,大概两个小时
准备几颗大蒜
头菜和大蒜分别切碎后混一起,加点花生油,拌匀
最后把肉沫和头菜混合,拌匀,加点辣椒就更是棒棒哒,下锅蒸。另外说一下,头菜和肉的比例可以根据自己喜欢的来调整,可以多肉少头菜,也可以少肉多头菜,明显我的是少肉的,