牛肉切块,用凉水浸泡洗3-5次,直到无血水
加入炖料(野山椒和西红柿,番茄酱以外)高压锅45分钟或者电压力锅牛羊肉档(60分钟)
捞出适量牛肉备用(可改刀小块)静置后取下层无油高汤
西红柿洗过后用小刀在碗上切成小片,(也可用开水烫一下去皮)
加入西红柿中火炖,记得盖盖,十分钟左右
加入番茄酱和根据个人口味加入适量的野山椒汤
出锅啦,可以配点葱花,喜欢吃香菜的也可配点(上桌前记得配个公勺)
炖好的牛肉记得去掉炖料,汤静置去掉上层油,口感会更好,不要用老抽,最后炖汤的时候,不要放酱油,只用盐调味,这样颜色才会好看 如果人多,汤一定要咸一点,不然瞬间汤就没了