零基础辣口酱香红烧鸡翅根

作者： sunyueoo

周末一人在家，昨儿从天猫超市订了些食材，送来之后发现冰箱不够放，所以决定把体积最大的这包鸡翅跟烧了。 翻看了下厨房里的方子，缺些辅材，但是我也是挺随意的一个人，于是就地取材，手边有什么就放什么，量也是随手捏随意放，没想到味道超级赞啊！下午三点钟居然舔着手指吃了5根。

用料

• 鸡翅根 1000g
• 姜 4大片
• 番茄酱 2大勺
• 饭爷辣酱 2大勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3大勺
• 单晶冰糖 10颗
• 鸡粉 1勺
• 小米辣 2个
• 甜面酱 1大勺

零基础辣口酱香红烧鸡翅根的做法步骤

步骤 1

鸡翅根解冻，正反面都划两刀，为了方便入味。焯水去血沫，沥水备用

步骤 2

热锅凉油，加姜片、小米辣炒香。 加入饭爷辣酱、番茄酱、甜面酱炒香。 倒入鸡翅，加老抽、生抽、鸡粉、盐，翻炒。 这时候颜色就很好看了，不过酱料都裹在表面而已。

步骤 3

加料酒爆香，倒入热水，没过鸡翅，加入冰糖，大火煮开，小火炖煮半小时。

步骤 4

大火收汁

步骤 5

装盘开吃。 辣辣的很开胃，又有酱香包裹，真是好吃到舔手指，留了点汤汁拌饭，能多吃掉一碗米饭。

零基础辣口酱香红烧鸡翅根的小贴士

如果给孩子吃就别放辣。 我觉得，其实做饭没什么严格的标准，未必按照菜谱一步步来，随意点也有惊喜，也许非常好吃。 下次我会试着放点柠檬，或者陈皮，增加层次感。

菜谱创建时间：2017-04-16 15:05:17