自制地瓜粉（广东肠粉版）

作者： 好吃嘴嘴儿

外面吃的酸辣粉都很筋道，但是那是有添加剂的，自己做的纯天然无公害！这个方法类似于广东肠粉的做法，非常简单！

用料

• 水 250克
• 油 适量
• 地瓜粉 250克

自制地瓜粉（广东肠粉版）的做法步骤

步骤 1

自家的地瓜粉有颗粒，用搅拌机打成粉末

步骤 2

水和地瓜粉按1：1调制（这种比例比较嫩，吃得筋道点可以多加点地瓜粉，但是不要太多，影响口感）

步骤 3

盘子用刷子刷上一层油，防止粘盘，没有刷子，可以用洗净的湿巾抹或者手抹也行（一定要洗干净手哦）

步骤 4

用汤勺舀两勺倒在盘子里（量视盘子大小决定，吃得厚的可以稍微装多点）

步骤 5

锅中加水烧开后转中火，然后放进去蒸

步骤 6

火一定要小一点，要不然会像这一盘有气泡

步骤 7

蒸好的连盘子一起放冷水盆里快速冷却（这图是盘子在水中，不是拍模糊了哦）

步骤 8

冷却好了拿出来，用勺子轻轻刮边，然后一撕就是一片完好的地瓜粉了

步骤 9

所有铺在一起，改刀成一指宽的条！

步骤 10

啦啦啦！

自制地瓜粉（广东肠粉版）的小贴士

1.我用的炒锅，两个盘子交替蒸的，有蒸锅的可以多个盘子蒸，盘子中间用两根筷子隔一下！比较快，也省煤气！ 2.自制的粉不耐煮，煮开了就能吃，煮久了容易断！

菜谱创建时间：2017-04-16 10:44:28