将黄瓜去皮，切成小片；火腿肠切成小片，备用。
锅里放适量油烧热，后放干辣椒炒香，放入火腿肠片翻炒30秒至1分钟。
把火腿肠挪在一边，放入黄瓜翻炒2.3下，后混合火腿肠一起翻炒，加入少量盐和味精，即可起锅。