鸡胸肉斜切大块，加料酒、白胡椒、黑胡椒碎、适量盐，腌制半小时。 番茄切块，茄子切滚刀块，洋葱切丝，蒜切片，朝天椒切圈。 鸡胸肉腌制好后，用不粘锅锅煎至两面金黄，盛出备用。 锅里放适量橄榄油，炒香蒜片和朝天椒，加 洋葱丝炒香，下番茄块炒至出汁，加适量糖和盐，挤入柠檬汁，等番茄汁足够多后，倒入茄子翻炒均匀。 这个时候看水量是否能没过蔬菜，如果不够加点热水，加混合香料和适量黑胡椒，倒入鸡胸肉，关小火慢炖半个小时以上，出锅放香葱碎即可。