胡萝卜切片 过开水 晾凉后 ，拧一下 把拧下的水留着备用。苜蓿过水拧水 晾凉后 分别剁碎。
香菜剁碎单独放， 葱 姜 切的碎碎的用爆香过花椒的油浇上去爆香，放盐 腌制。
羊肉搅碎后，放胡萝卜水搅黏。 后放生抽 老抽孜然粉 和部分香油继续搅拌。 放其他的碎胡萝卜 碎苜蓿 碎香菜 腌制的葱 姜 搬好 放盐。 如果饺子馅太干 就加 油。