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草莓酱

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作者: 小满食纪
四季更替,春来冬往,对于一个吃货来说最念念不忘的便是季节性强的吃食。草莓的果期从冬天跨到了春暖花开的春天,也能算是这两个季节共同的宠儿,颜值和口感同时在线。 这次抓着草莓季的尾巴认认真真的为自己熬了一罐草莓酱,装罐的一瞬间似乎可以封存一切美好和希望。满满的感动和知足,食物和植物有等同的治愈力,它们总能在某个时刻温暖和慰籍你。

用料

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓冲洗干净后用盐水浸泡半小时

步骤 2

浸泡后的草莓再用清水冲洗两遍,取缔

步骤 3

对半切开,由于个人喜欢果酱里含果肉的口感所以没有切太小。如果果粒的话可以切小块些或直接用搅拌机搅拌成泥。

步骤 4

撒入白砂糖和挤入半个柠檬汁,搅拌均匀后保鲜膜封好,入冰箱腌制3小时以上。

步骤 5

出水后将草莓连同汁水一同倒入不粘锅中

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步骤 6
步骤 6

大火煮沸后转小火慢熬,期间要不停地搅拌,以防糊底。

步骤 7

搅拌频率随着时间增加而提高,直至果酱成粘稠状。(可以用干净小勺取出一点点滴到光滑的盘中,若没有往外扩散流出便可鉴别果酱是否已熬好。)

步骤 8

果酱自然冷却后,装入高温消毒后的密封罐中,入冰箱保存。

步骤 9

把甜蜜藏进一个罐子里,慢慢享用。

草莓酱的小贴士

因为个人不喜欢过于甜的果酱,所以白糖只加了200g ,放了一个柠檬,这样熬出的果酱甜中带酸。如果喜甜的小伙伴可以适量多加些白砂糖,少半个柠檬。根据个人喜好来调整比例。

菜谱创建时间:2017-04-14 21:29:36
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