牛肋條洗淨曆幹水切塊，鍋燒燙，一定要燙，不然要粘鍋。牛肋條放入兩面各煎下，不用放油，也不是煎牛排，動作要快。轉色馬上盛起放入乾淨碗內。原鍋內放入幾顆大蒜頭炒香，下牛肉，加入紅酒，1/3高低的量，加鹽黑胡椒香料，翻炒均勻並燒開幾分鐘後，加入開水齊平，小火燉一小時左右，放入切塊的胡蘿蔔，小火再燉半小時左右。關火。 注意：全程不用另放油。香料可以是百里香迷迭香等等。我今天沒有新鮮的，放的是干的綜合香料。味道也不錯。