一次发酵的造型小馒头

作者： Sanely

馒头，作为主食之一，几乎每家主妇都会做。我们今天做一款造型小馒头，主要是方便小朋友吃的。😄好吃又好玩呀是每个小朋友的追求。

用料

• 中筋面粉 390克
• 奶粉 20克
• 南瓜糊 200克
• 糖 50克
• 盐(可不放) 4克
• 酵母 4克

一次发酵的造型小馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜加适量水煮熟，料理机打成糊，晾至手温待用

步骤 2

其余材料称好，放入厨师机(没有厨师机的用手工揉)，倒入已经凉好的南瓜糊，揉面至表面光滑。

步骤 3

和好的面团，拿擀面杖擀成0.5-1cm厚的大薄片，用各种饼干造型模具切出各种造型。

步骤 4

大概是这个厚度，可以薄一点，厚一点也没关系😄随意点。

步骤 5

看我家宝贝玩的可开心啦😊

步骤 6

放入装有温水的蒸锅里，盖好盖子进行发酵。发酵四十分钟左右，看造型小面团膨大到1.5倍大左右，即可开火蒸。

步骤 7

蒸15分钟，出炉。这是刚出炉的样子！

步骤 8

还有这个也是刚出炉的样子。这个是和好面后加入一点紫薯泥调色的。(这是第二锅，其实这一锅是属于二次发酵的。因为做完第一锅后，锅小放不下了。我就忙家务去了。忙完家务第一锅就发酵好，蒸好了。开始轮到这一锅，而且时间居然刚刚好，这个放室温下发酵也发好了😄我是不是很会利用时间呀。)

步骤 9

这是摆在手上的样子😊😍小巧可爱*^o^*，一口一个，小朋友大爱哟！

步骤 10

还有这个，是装在六寸小菜盘里的样子。悄悄告诉你们，美食群里有姐妹以为这是奶片喔😄

步骤 11

捏一捏，掰开，内里是这样子的，很Q很宣软哟！

一次发酵的造型小馒头的小贴士

1.馒头水粉比控制在1:2，这样馒头松软有嚼劲。 我做给小朋友吃希望松软多于嚼劲，所以水稍微放多5-10克。面团软而不粘手的程度。 2.关于一发和二发:😝我懒呀，所以做馒头都是一发的。勤快的姐妹们可以用二发的方法，先一发到两倍大，再整形切造型，再二发开蒸。

菜谱创建时间：2017-04-14 16:36:09