准备食材
葱和姜放一起榨汁
香菇洗净切碎
和面
柔面
压皮
准备虾馅儿
虾饺成品
1.虾饺要和面的水要烫,开水烫面。倒水速度要慢,每个地方都烫到。 2.虾饺要即擀即包,不然皮干了就容易裂。暂时用不到的皮全部盖起来。 3.虾饺要即包即蒸,一般4-8个就蒸一锅。蒸上一锅的时间,就把下一锅的包好了。这样虾饺搁置的时间最短。 4.虾饺出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的。