酱卤牛肉

作者： 伊人的小芳

儿子吃菜挑食，水里的东西一律不吃，有限的肉里面怎么换口味呢，外面买的牛肉总觉的有点不好，自己来卤吧，其实很简单，就是费时间

用料

• 牛腱 1千克
• 八角 2个
• 老抽 适量
• 姜 2片
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 香叶 3片
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 冰糖 适量

酱卤牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好调料

步骤 2

牛肉提前解冻，一块牛腱子切成四块，可以泡水里让牛肉充分吸收水分，洗去血水，将洗净的牛肉放入砂锅中，放入图一中的调料，大火烧开，撇去浮末，少量多次加入酱油，加入蚝油和冰糖，烧开后转小火卤半个小时，加入盐调味，再烧半个小时就可以关火了 如果时间可以，可以保留酱汁，将牛肉留在酱汁里面充分吸收味道。如果没有时间，也可以拿出来切片了。 一个小时卤出来的牛肉还是比较硬的，可以片切小点，儿子喜欢吃烂一点的，可以卤一个半小时到两个小时，出来的牛肉就很软烂，已经可以直接用筷子撕开来吃了

步骤 3

这是卤两个小时后没切片的

步骤 4

切片后效果，很烂

步骤 5

这是卤一个小时多一点，片的薄点，在酱汁里放一个晚上又入味，又有嚼劲，关键是不管一个小时还是两个小时都好吃

菜谱创建时间：2017-04-14 12:20:18