燕麦粉土司

作者： 唯她命Joy

我家里的慈禧太后总喜欢买买买，结果囤了很多东西在冰箱里。今天清理发现有很多生燕麦，下厨房里搜出来的方子基本都是做饼干的！奈何我家慈禧太后不喜欢吃饼干，只能炒炒香打成粉试着做面包🍞结果发现超级的香软 超级的好吃😍😍😍 所以想记录下来👏 用的是阳晨450克的波纹土司盒

用料

• 牛奶 140g
• 鸡蛋 一个
• 蜂蜜 35g
• 燕麦粉 50g
• 酵母 5g
• 高筋面粉 270g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 黄油 25g

燕麦粉土司的做法步骤

步骤 1

首先把所有的食材准备好，称量好！我人懒所以放揉面机揉的😜 先把牛奶、蜂蜜、鸡蛋等液体先放进去，再放燕麦粉、酵母、高粉，最后在面粉的两个对角挖个小坑放上糖和盐。 启动揉面机35分钟！ 你问我为什么这么放 个人认为这样放面粉不易飞溅 酵母不会跟盐直接接触导致失效！ 你说我可能是强迫症犯了😂😂😂 嗯^ 好吧！我承认有点强迫症吧😜😜 要是手揉的话 把黄油除外的所有的材料放到盆子里用筷子搅拌成絮状然后用手揉成团 然后拿出来放垫子上手抹上黄油，就像拉拉面一样把面团拉长，然后叠起来再拉长，如果面团粘手了就继续抹黄油，如此反复很快就可以出膜囖！一般不超过20分钟哟！ 是不是很轻松又不累😁😁😁不要太感谢我哟！

步骤 2

揉面机揉了35分钟后加入黄油再启动揉面机揉20分钟就会出手膜啦！ 完美有木有？ 噢呵呵~~ 姐姐有点自恋了 请忽略π_π 记得黄油要提前室温软化哟！ 为什么我的面团有颗粒？那是我放的燕麦粉😌😌😌因为懒没打太细 所以看起来大颗了点😝😝

步骤 3

因为我的揉面机有发酵功能，所以揉出手膜后直接启动了30分钟的发酵功能。直至发酵到面团的两倍大❗ 按压无反弹即可！ 如果是手揉的话，可以不用二次发酵，直接整形放入土司盒里盖上保鲜膜放烤箱里发酵。 烤箱没有发酵功能的朋友们看过来👊👊👊 给你们介绍几种我试过都比较好用的方法！ ① 如果有太阳可以直接放太阳底下晒 ②把土司盒放烤箱里，两边各放 一碗开水，水凉了再加热，就OK啦！ ③也可以放冰箱低温发酵！

步骤 4

把发酵好的面团取出排气，分成均匀的三等份！再盖上保鲜膜，醒5分钟。

步骤 5

醒好面团后将它们依次擀平卷起。 别问我为什么擀的那么丑，我是不会告诉你因为我懒所以没用擀面杖 直接用手随意扒拉开的😂😂😂 不过我卷起的面团还是很漂亮哒，你不信👉👉往下看就知道啦

步骤 6

接着盖上保鲜膜放烤箱里二次发酵！ 是不是很漂亮？没说错吧！😏😏😏 好吧，我承认有点黄婆卖瓜的嫌疑 哈哈哈~~ 受不了的请忽略π_π

步骤 7

发酵至九分满就可以烤啦！噢 ~ 差点忘了还要预热烤箱哟❗ 150度10分钟！ 然后在150度烤30分钟就OK啦！

步骤 8

出炉啦! 完美！而且超级软，超级香！满满的燕麦味T^T。 可能因为强迫症的缘故吧！我比较偏好直角边，所以发酵至九分满！ 如果你喜欢圆白角的话，只需要发酵至八分满哟！ 脱模后一般是侧放 防止塌腰

步骤 9

哇撒！意外的收获还有拉丝😚😚😚 你们做了记得来交作业哟！和我分享你们的成果！

燕麦粉土司的小贴士

1. 酵母和盐要分开放不能直接接触！ 2. 揉面的过程多少会有水分蒸发，亲们可以适当的撒点水保证面团的湿度！ 3.如果你们喜欢蔓越莓，葡萄干之类的都可以适度加一点哟😁😁😁 4. 每个牌子的面粉吸水量不一样，液体量可以适当的多加点哟！

菜谱创建时间：2017-04-13 22:05:15