三片吐司面包进入面包机，烤到脆脆的，不发软，又没到有黑糊面即可
牛油果切半，用一半即可，用勺子取出果肉在碗中捣碎，均匀的涂在一片面包上。可不加，因为个人大爱牛油果，而且因为是糊状的可以使之后的食材贴合住，牛油果还能给人饱腹感，适合减脂人群，不会很快感到饥饿
鸡蛋打散，加极少量盐和胡椒提一点味，下油锅（我用的脱脂黄油，因为喜欢那个香味），不断搅拌，做成蛋炒饭中那样的炒鸡蛋，不要太碎不然吃的时候会掉出来，也不要太大块影响口感。
将鸡蛋均匀的铺在涂好的牛油果上面，用手按实了，放上一片菜叶（可以不放，为的是脆脆的口感），再放上一片面包，用手按压
打开金枪鱼罐头，脱水，越干越好，不然水分会影响面包的酥脆，剁碎，放在碗中。取小部分洋葱，切小块，越小越好，放入碗中，与金枪鱼搅拌均匀，撒少量胡椒粉拌匀。均匀的铺在面包片上，用手压实。
黄瓜切薄片，铺在金枪鱼上，边上的黄瓜可以再从中间切一刀，这样黄瓜不会掉出来，咬到的每一口又有黄瓜。
在最后一片面包上抹上少量沙拉酱，越少越好。因为沙拉酱真的对人没啥好处，一半多都是脂肪，毕竟这是个减脂三明治嘛。涂抹色拉酱是为了让黄瓜粘在一起，吃的时候还可以很优雅，不会掉的满手都是。
将最后一片面包盖上，用手好好地压实了，因为东西多，容易掉出来。最后拿刀对角线来一刀，双份三明治就完成了。
1. 炒鸡蛋的我个人建议可不放调味的盐，胡椒，因为这个三明治中味道很丰富，放了会更咸。 2. 可以根据个人喜好加入西红柿，火腿等。我之所以没加因为西红柿水分过高，三明治留着过夜会软。而且有了金枪鱼和鸡蛋，一天的蛋白质就差不多了，火腿就起不到很大作用了。 3. 真的可以随意根据个人喜好加减食材，三明治真的可以有无数种吃法。但是要注意不要用水分过大的，在过细小的食材上最好涂抹少量酱汁，保证完整性，又可适当提味。