超嫩宝宝版肉饼汤

作者： 下一站幸福下厨房

用料

• 瘦肉 100g
• 淀粉 30g
• 盐 适量
• 糖 适量

超嫩宝宝版肉饼汤的做法步骤

步骤 1

将肉剁烂，放入小碗中，加入适量盐、糖，加入淀粉，再加入5汤勺冷水

步骤 2

朝一个方向，搅拌肉糜上劲，这步一定要做到位，要看到肉已经成泥状了，证明肉搅拌到位了，这样炖出来的肉饼才嫩

步骤 3

关键点来了，用勺子将肉按压平，再往肉饼中缓缓加入沸水，记住一定要是最慢最轻柔的动作，像我这样肉饼即没冲散也没浮起来，这也是保证肉饼无渣鲜嫩的原因，加入沸水的肉饼放高压锅压10分钟即可

步骤 4

宝宝已经吃了一大半才想起拍近照，有点拍糊了，但是肉饼只要注意关键两点保证无渣且超级嫩

菜谱创建时间：2017-04-13 01:17:29