艾叶糍粑

作者： 裙子000

春天大自然的馈赠－艾，自己动手调自己喜欢的味道，终于吃到了心念念的艾糍。带娃的人时间都是零碎的，捣腾点东西用了大半天才完成，特别感谢老公的全力配合[愉快] 这是在下厨房的处女作哦～

用料

• 新鲜艾叶 300克
• 糯米粉 400克
• 粘米粉 100克
• 白糖 适量
• 豆沙馅 适量
• 梅菜猪肉馅 适量

艾叶糍粑的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草去梗取叶，冲洗三遍，洗干净

步骤 2

洗净的艾叶放开水中汆烫，边烫边用筷子翻，让艾叶均匀受热

步骤 3

汤过的艾叶捞起马上放入冷水，过两遍冷水，捞起后轻轻挤干水

步骤 4

白糖加水放小锅煮开，糖化开后晾到不烫手，糖水（刚好没过艾草即可）和艾草（先用刀切碎）放入料理机打烂成浆

步骤 5

糯米粉，粘米粉，艾草浆一起放到盘里，筷子捞匀后用手揉面，揉的时候不够水的话可以稍微加点热水

步骤 6

这是揉好的面团，美吧

步骤 7

取一团面团，揉圆压扁放入豆沙馅料，再包起封口

步骤 8

这是梅菜猪肉末馅

步骤 9

玉米壳垫底，锅里水烧开，码入做好的糍粑，大火蒸10到15分钟，关火三分钟后再开盖（能起到定型作用）

步骤 10

成了！

步骤 11

趁热吃一口，幸福感倍儿升～

艾叶糍粑的小贴士

1.中式点心对于材料的用量比较随意，根据个人喜好适量调整，比如说团子的大小，这些材料我做了20个团子，喜欢大馅可放多点馅料，我比较喜欢吃那个面团，馅料只是锦上添花之用。 2.关于白糖，有些方子放在面粉里一起和，这样会增加面的湿度，不好掌握，糖是为了盖住艾草的微苦味，所以我选择煮成糖水和艾草一起打浆，这样效果很好。

菜谱创建时间：2017-04-12 20:36:59