蔓越莓玛格丽特（少糖少黄油）

作者： 媚兮cy

在传统玛格丽特饼干配方上减了糖的分 量（我们全家都不爱齁甜的东西），加了些 许蔓越莓，丰富了其口感，酸酸甜甜，入口 即化；又用了部分植物油代替黄油，减少成 本、增添了一分清爽 玛格丽特饼干全名：住在意大利史特蕾 莎的玛格丽特小姐 它的背后还有一个浪漫的故事：一个意大利 的糕点师在做饼干的时候，心里一直默默地 念着自己心爱女孩的名字，并将自己的指纹 印在了饼干上，于是就有了这款口感酥脆、 入口即化的玛格丽特饼干

用料

• 栗粉（玉米淀粉） 100克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 36克
• 盐 1～2克
• 熟蛋黄 2个
• 黄油 55克
• 植物油 45～50克
• 蔓越莓干 40克

蔓越莓玛格丽特（少糖少黄油）的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加糖粉、盐打发（糖粉过筛）

步骤 2

筛入熟蛋黄，搅打均匀

步骤 3

倒入植物油，继续打发

步骤 4

筛入低粉、栗粉，混合至无干粉状态

步骤 5

加入切碎的蔓越莓干，混合均匀，揉成面团静置片刻（夏天冷藏半小时）

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步骤 6

步骤 6

分成9克一小球，搓圆依次放置于烤盘上，用手指按扁，呈现出自然裂纹（能做44～45个）

步骤 7

上下火170度，15分钟

蔓越莓玛格丽特（少糖少黄油）的小贴士

1.天冷黄油不好软化，放电陶炉或者煤气灶上加热一会会儿，立马关火 2.蔓越莓用剪刀剪碎比较方便 3.我的烤箱是32升，刚好一盘，用量自行增减

菜谱创建时间：2017-04-12 06:36:08