碧绿鱼羹

作者： 卢楽金

怎样制作水潺菜肴时，能保持水潺不宜变老，保持水潺原有鲜美和水嫩呢? 碧绿水潺羹是一道本土创新菜肴（瓯菜），食材材需要水潺当中较新鲜和较完整，营养价值高，方便在家制作。 食用人群：全年龄食用 营养价值 1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。 2、富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。 3、富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。 4、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。 5、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强肌肉兴奋。

用料

• 水潺 300g
• 日本豆腐 1条
• 青豆 150g
• 盐
• 味精
• 酒
• 白糖
• 生姜
• 淀粉
• 胡椒粉

碧绿鱼羹的做法步骤

步骤 1

鱼肉或水潺去骨取肉切丁，豆腐切丁、鸡蛋打散待用

步骤 2

青豆煮熟，用料理棒打成泥。

步骤 3

炒锅下清汤，投入青豆泥，豆腐丁调好味烧开再倒入鱼肉或水潺丁湿淀粉勾芡后再倒入蛋液搅拌淋入明油即可装盘。

菜谱创建时间：2017-04-11 19:30:02