先挑一些嫩姜洗干净去皮。嫩姜吃起来口感会爽一点。没也没关系。这个去皮过程是最考验的。一不小心就有姜汁射到眼睛👀了。
把姜切成薄薄的，1-2毫米左右，不知道1毫米是多少就打电话问体育老师吧（有的人的数学是体育老师教的）。切好就泡水一个下午，这过程中不断换水，不怕辣的可以免换水的步骤。反正我换了5次。
姜泡好了就准备开动，把清水，冰糖，幼砂糖放锅里煮开。冰糖稍微融化。
主角下锅，味道浓浓的，感动到想哭😭。
中火煮20分钟左右，慢慢变得粘稠就转小火🔥，将浑身武功使出来，不停的翻炒，不要焦了，因为不是做焦糖姜。 （我在这个步骤加进50克的椰蓉，会很香的，没有可以不加）
炒到干水还要不停翻炒，很快就出现有糖砂。
直至彻底干身，糖也粘在姜上就可以上碟了。
倒在碟子晾凉，凉了可以装罐打包送给挚爱的朋友，一起分享。
凉了就来一口，那味道简直暖入心暖入肺。一点点辣辣，一点点甜甜，一点点满足……
1.最后步骤一定不要焦了，要不停翻炒。民以食为天，为了吃就拼了。手臂会粗点的。 2.泡水要换水，姜水很辣的，手美的要戴手套，不美的就免了。 3.这零食适合男女老少吃，虽然好吃，但不能一天到晚不停吃，毕竟物极必反，什么吃多都不行。冬天老人家吃这个可以暖身，有时间就做来孝敬他们。