西红柿洗净后切掉上面一部份，掏空，沥干水分，用厨房纸吸干也行。
鲜虾去头皮留尾，滚水捞起备用。先把腊肠、洋葱炒香，加入杂菜混合炒熟，多放点盐，要咸点、咸点、咸点，重要的事说三遍，不然，烤完吃的时候感觉太淡没味道，因为西红柿较酸甜，所以要咸点中和一下，喜欢辣的可以多加点辣肠。总之喜欢什么就放什么吧！
把炒好的食料放入西红柿杯中，大约一半多点，插上虾尾，再铺上马苏里拉奶酪，铺得满满的压实点吧！烤时会塌下去好多。烤箱170度20分钟，各人烤箱不同，自己掌握，考到西红柿微干，马苏里拉溶化即可。
好好享受吧！