鲍鱼卤蛋烧肉

作者： 支花花妈

用料

• 五花肉 400克
• 鲜鲍鱼 10只
• 鸡蛋 8只
• 葱姜 少许
• 耗油 少许
• 料酒 少许
• 八角桂皮等大料 少许
• 生抽老抽 少许
• 冰糖 少许

鲍鱼卤蛋烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水，去沫，煮一刻钟，取出，切小块。

步骤 2

新鲜鲍鱼洗净，用盐抹几次，去除鲍鱼粘液。

步骤 3

将鲍鱼焯水，切花刀。

步骤 4

鸡蛋煮熟，剥壳，划刀。

步骤 5

锅中加少许油，加入冰糖，炒糖色，待糖色冒大泡开始冒烟的时候加入五花肉，翻炒，加入葱姜及大料炒香。待肉出油时加入料酒、耗油，可适当加入少许生抽老抽（加入点李锦记红烧汁也是不错的选择）。

步骤 6

加入鸡蛋、鲍鱼，加水没过食料，大火烧开转中小火闷烧，至水即将收干时转大火收汁，出锅前可淋少许香油。出锅，洒少许熟芝麻。

步骤 7

哈哈，猫咪🐱也挡不住香气的诱惑。

菜谱创建时间：2017-04-10 22:47:31